HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。新品時価格¥47,300※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。柳刃包丁　堺一文字光秀　本鍛錬　29.3㎝。IMPERIA R220 パスタマシン　(レストラン使用・手動式)。新品・未使用　アムウェイ　鍋　21ピース。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。源昭忠　本鍛錬　青鋼　柳刃　9寸。卓上ウォーマー ニチワ。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。御料理用むきもの刀　十本組　ケース付き　彫刻刀　未使用【汚れあり】。常温ショーケース 透明 ガラス製 100V 40W フジマック。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。【未使用品】MEYER マイヤー圧力鍋　20cm 5.5L。12138ラバーゼ 鍋 揚げ鍋 28cm セット 日本製。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。長谷園　かまどさん　5合炊き。調理器具 WMF Steak Knife & Fork Set Top Quality。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。10891 三徳包丁 7寸 鏡面仕上げ 家庭用 業務用 両刃 黒檀黒水牛角八角柄。Amway アムウェイ クイーン 21p無水調理鍋 おまけつき。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。ABCDEさん専用です。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。お値下げ　京都有次　有次　スウェーデン鋼　尺１寸。※購入時の箱も付いています。